Le bloc de cuisson:1 plaque coup de feu + 2 feux vifs sur placard.

Allumage veilleuse,sécurité feux vifs,

portes charnières,installation et raccordement offert !!!!

valeur : 923 €

Bloc feux vifs:

• structure supérieur tout inox
  

Chaque module 2 feux est équipé de:

• pots et têtes de feux vifs en laiton diamètre 85 mm.
• 2 grilles en fontes.
  
• 1 bac à eau tout inox, avec bonde de surverse.
• Vidange du bac à eau en façade.
• Sécurités par thermocouple de série.

Plaque coup de feu:

• Structure supérieur tout inox.
• Plaque en font massive, amovible, épaisseur moyenne de 10 mm, dimension 740 x 400, munie de  2 tampons amovibles.
• Sécurité par thermocouple et veilleuse de série.

Offre valable jusqu’au 30 Juin 2012

Le relevage automatique est offert !!!!

Valeur : 1238 €

• La friteuse Fr 25 possède une cuve monobloc à zone froide de capacité nominale de 25 litres.
• Elle est équipée de résistances blindées à faible densité de puissance garantissant une longévité optimale de l’huile.
• Chaque cuve est équipée d’une régulation électronique de 140 à 185 °C avec position défigeage des huiles solides et une sécurité (positive) de température à 210°C avec témoin garantissant un fonctionnement en toute sécurité.
• Le groupe de résistance pivotantes est muni d’une poignée, ainsi que d’un verrou maintenant les résistances en position haute pendant le nettoyage des cuves.
• Un témoin de chauffe indique que l’huile a atteint sa température de consigne.
• porte doublé inox avec fermeture par aimant et poignée isolante.
• La vidange de cuve est faite par une vanne a boisseau sphérique accessible dans le placard.
• Conçu dans le respect des normes d’hygiènes et de sécurité.
• Livré avec un panier 280 x 430 x 130 et un seau de vidange avec filtre.

Offre valable jusqu’au 30 Juin 2012

Pour l’achat d’un R 402

4 disques vous sont offerts

offre valable jusqu’au 30/06/2012

Fonction cutter:

Tout type de hachage, farce fine, émulsion,pétrissage et broyage.

Couvercle facile à positionner, cuve en inox de 4.5 L, support moteur métallique,doté de 2 vitesses.

Fonction coupe légumes:

grande goulotte demi-lune + goulotte cylindrique, redémarrage automatique par levier, cuve en inox et couvercle démontable,doté de 2 vitesses.

Moteur à induction:

Moteur industriel asynchrone à usage intensif pour une très grande fiabilité et longévité.

Moteur monté sur roulement à billes pour un fonctionnement silencieux, exempt de toute vibration.

Moteur en prise directe avec l’accessoire: puissance délivrée accrue, pas de système complexe d’entrainement.

Aucune maintenance : pas de pièces d’usure (pas de charbon). Arbre moteur en inox.

POLYVALENCE:

Appareil permettant a lui seul la réalisation de jus et de pulpe de fruits,

mousses de légumes, fonds de sauces, bisques et soupes de poissons.

Conception simple et robuste:

Matériel tout inox pour une plus grande souplesse d’utilisation et un nettoyage facilité.

Introduction des produits en continu pour une grande facilité d’utilisation et un gain de temps considérable.

Toutes les pièces en contactes avec les produits travaillés se démontent facilement et se nettoient en lave batterie.

Passer les bisques, les soupes, les fonds de sauce, extraire les pulpes,tapenade et jus de fruits, séparer les fibres végétal de légumes.

La centrifugeuse J 80 Ultra de Robot-Coupe.

Système breveté de la goulotte automatique disponible en exclusivité sur la centrifugeuse J 80 Ultra.

Sa forme unique permet un grand débit sans utiliser le poussoir !

Les plus du produit:

• Puissant et silencieux : Le moteur industriel puissant et robuste tourne à 3000 tours/mn ce qui limite l’oxydation des jus. Les jus ainsi obtenus sont très homogènes et savoureux. Le faible niveaux sonore de la J 80 ultra autorise l’utilisation de la machine face au consommateurs.
• Pratique : Bec verseur anti-gouttes : pour limiter l’écoulement du jus sur le plan de travail après chaque préparation, il suffit de tourner le bec.

• Bac à résidu de grande capacité : Le bac de 6.5 litres s’emboîte parfaitement sous la goulotte d’éjection pour éviter les projections sur le plan de travail.
• Paniers centrifugeur : Le panier est amovible sans outil pour faciliter le nettoyage.
  

Moteur asynchrone,éjection des déchets, goulottes automatique brevetée de 79mm, panier centrifugeur avec disque râpeur et filtre inox, cuve en inox bec verseur avec anti-éclaboussures.

Livré avec : bac à résidus translucide 6.5 litres s’emboîtant sous le trèmis d’éjection, ramasse-gouttes

Cliquer ici pour voir la vidéo.

Ses trancheurs tels qu’ils sont construits aujourd’hui ne peuvent être lavés entièrement à la douchette sans risque de détérioration car la conception même et les matériaux ne le permettent pas.

C’ est pour toute ses raisons que le LAGO a été inventé, grâce à sa conception révolutionnaire et à la prise en compte de l’ensemble des problèmes rencontrés par les utilisateurs, ce trancheur étanche lavable au jet d’eau multidirectionnel, ceci  sans démontage ( sauf le pare-lame) , s’impose désormais dans toutes les grandes cuisines.

Les différences:

• Dessous entièrement fermé.
• Un ventilateur interne évite la condensation lors d’une utilisation en zone froide.
  
• Châssis entièrement étanche grâce au coulisseau monté.
• Toutes les pièces sont en inox et insensibles aux produits de lavage.
• Interrupteurs inox étanches avec voyant intégré.
  
• Le LAGO offre une distance de 10 cm entre la lame et le carter. La forme de l’anneau et de ses supports permettent le passage d’une brosse.
• La sécurité de l’utilisateur est renforcée grâce à la forme de l’anneau.
• Pare-lame à dépose rapide

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Trancheur

Roussey & fils

Produit

En 2002 Roussey & Fils remet au goût du jour les trancheurs manuel à volant du début du 20 ème siècle, grâce à une fabrication très haut de gamme. Ces trancheurs équipent maintenant de nombreux restaurants, particuliers, magasins, ainsi que de grands hôtels en France et à l’étranger.

En faisant l’acquisition de ses machines vous entrez dans le cercle des amoureux de la beauté, de la mécanique de précision, et d’objet rares.

Ces trancheurs au normes CE peuvent être utilisé par tous et il ne vous reste plus qu’à choisir le modèle en nous laissant  un peu de temps pour le réaliser puisque chaque pièce est unique et entièrement faite main.

Affûteur incorporé.

Griffe mobile et orientable pour le serrage des produits.

Plateau de réception démontable en pléxiglace pour diamètre 330 en inox pour diamètre 370.

Poignée d’avance et de recul rapide du plateau.

Réglage d’épaisseur des tranches.

Poignée de réglage micromètrique avant-arrière du plateau.

Sur la façade, votre nom ou celui de votre établissement, police et couleur aux choix (suivant faisabilité).

Sur le volant , texte tel que votre nom, logo régional, nom de l’établissement… ect.Police et couleur aux choix (suivant faisabilité).

Cliquer ici pour voir la vidéo.

OM 20 / 40 / 60

• Monté et descente de la cuve par manivelle.
• Contrôle de la vitesse par variateur mécanique.
• Vitesse de rotation de 25 à 160 tours/MN permettant d’adapter l’appareil à de multiple opération telles que le pétrissage de pâtes, la préparation de mousses, crèmes, sauces et mélanges divers.
• Minuteur ( 0-90 minutes ) garantissant l’arrêt automatique de l’appareil à la fin de chaque opération.
• Sécurité par arrêt total de l’appareil dés l’ouverture de la grille frontale.
• Livré avec cuve, 3 outils ( crochet, fouet et palette ) en inox.
• Bâti en acier recouvert d’une peinture électrostatique.
• Construction, piétement caoutchouc et système de blocage de cuve conçus pour éviter les bruits et vibrations.
• Possibilité d’équipement de réduction.

OM 10

• Batteur mélangeur à usage professionnel destiné principalement aux boulangeries, pâtisseries, restaurants et collectivités.
• Monte et descente de cuve par manivelle.
• Contrôle de la vitesse par variateur mécanique.
• 8 vitesses de 40 à 160 tours /minutes permettant d’adapter l’appareil à de multiples opérations telles que le pétrissage de pâtes, la préparation de mousses, crèmes, sauces et mélanges divers.
• Minuteur garantissant l’arrêt automatique de l’appareil dés l’ouverture de la grille frontale.
• Livré avec cuve, 3 outils ( crochet, fouet et palette) en inox.
• Bâti en acier  recouvert d’une peinture électrostatique.
• Construction, piétement caoutchouc et système de blocage de cuve conçus pour éviter les bruits et vibrations.
• Contrôle de la vitesse de rotation par potantiomètre pour les modèles FC.

Machine SV-T (vide contrôlé par temps)

• Temporisateur électronique et tableau de commande digital.
• Vide contrôlé par temps.
• Atmosphère progressive.
• Chaque phase du cycle est visualisée au moment de son éxécution par l’intermédiaire d’un témoin lumineux LEDS.
• Un bouton « STOP » permet d’arrêter la phase du cycle en cours et de passer à la suivante.
• Barre de soudure sans fils.
• Programme de séchage de la pompe qui assure à cette dernière une plus grande longévité.
• Visualisation du compteur de temps pour le changement d’huile.
• Installation préparée pour kit de vide extérieur Vac-com.

Machine SV-S (vide contrôlé par senseur)

• Les différentes phases sont contrôlées par un micro processeur qui permet de régler exactement le niveau de vide désiré à l’intérieur de la chambre.
• Vide extra : permet de programmer un temps de vide supplémentaire une fois que l’on a atteint la valeur de 99%.
• Visualisation de chaque phase de cycle au moment de son exécution par l’intermédiaire d’un témoin LEDS.
• Un témoin STOP permet d’arrêter la phase du cycle en cours et de passer à la suivante.
• Programmation facile. Mémoire avec 10 programmes.
• Atmosphère progressive et gaz inerte de série.
• Barre de soudure sans fils.
• Programme de séchage de la pompe qui assure à cette dernière une plus grande longévité.
• Visualisation du compteur de temps pour le changement d’huile.
• Installation préparée pour kit de vide extérieur Vac-Com.

Simplicité, performances, fiabilité,rapport qualité/prix.

• Laveuse à capot
• Carrosserie à double paroi avec calorifugeage.
• Bras de lavage et de rinçage tout inox.
• Pompe de vidange de série.
• Pompe de rinçage de série.
• Doseur de produits de lavage et rinçage.
• Filtre de cuve intégral.
• Casier 500×500, hauteur de passage 400 mm.